VeBistro
das vegane Bistro in Haus Lochfeld

Avocadotahin und Linsenaufstrich

BrotaufstricheBrot

 

Für den Avocado-Tahin-Aufstrich einfach 2 reife Avocados, Saft von 2 Limetten, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Pepperoni, 4 Eßl. Tahin (Sesammus), etwas Koriandergrün, Salz, Pfeffer und 1 Teel. gem. Cumin im Mixer cremig pürieren. Das wars schon:)

Für den Linsenaufstrich Linsen (etwa 1 Tasse) bissfest kochen. 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen und 1 Pepperoni kleingewürfelt in Olivenöl andünsten, dann 2-3 Eßl. Tomatenmark mit anrösten, ablöschen mit 1-2 Tassen passierten Tomaten. Die gekochten Linsen dazugeben und alles noch ein paar Minuten köcheln lassen, mit frischen Kräutern (Basilikum, Oregano, Thymian,….) Pfeffer und Salz abschmecken.